ENOLOGÍA PARA TODOS: El decantado del vino

El decanter (o decantador) es un utensilio que algunos consideran como indispensable para la degustación de una buena botella de vino. Este recipiente, generalmente de cristal, permite decantar los vinos y separar delicadamente los posos del líquido además de oxigenarlo para el servicio. Debo empezar diciendo que no todos los vinos deben ser decantados. La…

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¿Por qué se “pica” o avinagra el vino?

Seguramente es uno de los defectos más fáciles de reconocer. Cuando un vino se “picó”, no hay discusión al respecto, ya no existe vuelta atrás. ¿Pero por qué sucede esto, quiénes son los responsables y cómo se puede evitar? ↳ ¿Qué es la enfermedad de la luz? Para describirlo en detalle, podríamos separar esta enfermedad del…

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¿Cómo evoluciona el vino con el tiempo en botella?

El vino mejora con el tiempo en botella, fundamentalmente el tinto. El asunto es saber qué tiempo de guarda puede soportar cada ejemplar, ya que en algunos casos pueden ser unos meses, y en otros decenas de años. El vino recién embotellado necesita un tiempo mínimo para estar estable y poder ser consumido en condiciones…

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7 Beneficios del Vino a la Salud

El vino es una bebida que ha apasionado al ser humano desde los inicios de las civilizaciones, aunado a ello, beber vino en cantidades recomendables y prudentes trae grandes beneficios a la salud, aunque de ello han salido varios mitos que no son del todo ciertos. Así que si disfrutar del vino no es razón suficiente para beber una…

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El vino, bueno para el cerebro

Un consumo bajo de vino (es decir, unas dos copas al día con las comidas) también es bueno para el cerebro y, de hecho, ayuda a prevenir enfermedades graves como el alzhéimer. Esta es la conclusión de una nueva investigación realizada por un grupo de científicos de la Universidad de Rochester, en Estados Unidos. Vista…

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