Sabias que… “El hollejo”

Sabías que… «El hollejo» o piel que envuelve la uva es importante en el posterior color y aromas del vino. El recubrimiento denominado «Pruina» almacena levaduras que permiten la fermentación natural del vino. En él encontramos los taninos, así como los antocianos 🍇👌🍷

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