Se dice que los tintos con maceración carbónica son ideales para esta época del año porque son vinos suaves, frescos, con mucha carga frutal y no fermentan en barrica. Sin entrar demasiado en la parte técnica y sin caer en esnobismos que puedan quitarnos el interés por el (no tan complicado) mundo del vino, la…
Category Archives: Catas y degustaciones
Maceración carbónica y el mejor tinto de todos
Hay unas cuantas palabrejas en el mundo del vino que elevan tu nivel vinista. Maceración Carbónica es una de ellas. Hablamos de una técnica de vinificación tan antigua como importante. Así que aunque tu objetivo no pase por llegar a ser master of wine, te recomendamos que leas el post para aprender de qué va…
Cartas de vino: ¿Por qué no funciona el vino en un restaurante?
¿No os ha pasado que al mirar la carta de un restaurante hay muchos vinos con el mismo perfil? ¿Todos los vinos son iguales? Esto pasa por varias cosas que vamos a comentar en el siguiente artículo La elaboración de la carta de vinos guarda más secretos que el imprimir un simple listado. Y luego pasa lo…
Cómo afecta la temperatura ambiente al sabor del vino
Autor: DAVID MANSO Www.vinetur.com Guía sobre la temperatura ambiente y el correcto servicio del vino Independientemente de la temperatura ambiente a la que nos encontremos, el vino ha de servirse a la temperatura correcta, ni más frío por ser verano ni más caliente en invierno Varias consultas y comentarios sobre mi anterior artículo (Diario de…
Los 5 mejores vinos espumosos de Castilla La Mancha
¿Cuáles son los mejores vinos espumosos de Castilla-La Mancha? Castilla-La Mancha es una región en la que durante los últimos años se ha producido un considerable incremento de bodegas que se han sumado a la elaboración de vinos espumosos. Hoy en día podemos encontrar una amplia gama de vinos espumosos en Castilla-La Mancha, destacando los…
¿Qué vinos se deben decantar?
Hola Amigos, Ultimamente me encuentro en algunos restaurantes, que muchos de los clientes que consumen vinos de marcas reconocidas y de precios medio alto, suelen tomarlos en decantadores, no sé si por decisión del cliente o por la del camarero, o quizás por llamar un poco la atención de que esta consumiendo un vino de…
Aromas del vino ¿de dónde provienen?
En una cata de vino se utilizan todos nuestros sentidos para poder percibir el color, los aromas, la textura y sabor del vino. Para ello es necesario realizar un examen detallado de sus diferentes características realizando un análisis visual, olfativo y gustativo. Como se mencionó anteriormente, el segundo paso de la cata es el examen…
Clasificación del vino tinto por tiempo de crianza
Calificación de añadas de los vinos de Rueda
Otra de las denominaciones de origen a tener muy en cuenta ya que es la primera DO en venta de vinos blancos y la segunda en el canal Horeca en españa detrás de Rioja es la DO Rueda. Por eso nos parece importante el conocer la calificación de añadas de los vinos de Rueda, evaluando cómo fue la…
El decantado del vino
El decantado del #vino. La «tradición» invita a decantar los vinos tintos de las añadas más antiguas que lleven mucho tiempo reposando en el botellero. Los blancos no se guardan tantos años, generalmente no es necesario…