Ocho formas de degustar vinos para ocho diferentes momentos En el mundo del vino la ‘cata’ es la acción encaminada a examinar, valorar, comparar o identificar vinos por su color, aroma, gusto y sensaciones táctiles en boca. Por extensión, y según el contexto, también se denomina cata al evento organizado para tal fin. En el…
Vinos y Quesos
10 claves para elegir un buen vino
¿Todos los vinos contienen sulfitos?¿Son peligrosos?
Casi todos los contienen, pero no son tóxicos en bajas concentraciones FERRAN CENTELLES (*) 01/09/2016 06:00 | Actualizado a 02/09/2016 12:31 1. ¿Qué significa en el mundo del vino la palabra ‘vintage’? La voy escuchando ya bastantes veces. Saludos LIONEL SEBASTIÁN El ‘vintage’ hace referencia al año en que el vino se recolectó y empezó…
La Asociación de Periodistas elige los mejores vinos de España 2016
Los miembros de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) han elegido en su VIII Edición los Mejores Vinos y Espirituosos de España en una votación a doble vuelta en la que han tomado parte más del 90% de sus miembros y en el que han tenido que decidir entre las 1055…
¿Cómo consiguen las bodegas que el vino no se transforme en vinagre?
Se trata de un momento muy delicado, en el que mediante la utilización de diversas técnicas el enólogo evita encontrarse con el ácido acético La fermentación maloláctica debe realizarse terminada la fermentación alcohólica, cuando no quedan azúcares residuales en el vino, salvo las pentosas infermentescibles por las levaduras, y una vez transcurrido el tiempo de…
Vino y energías renovables, una alianza sostenible
Las energías renovables son aquellas que se obtienen de fuentes naturales inagotables, bien porque el propio recurso dispone de una cantidad de energía inmensa o bien porque el recurso tiene la capacidad de regenerarse de forma natural. Este tipo de energías no sólo reducen las emisiones de gases de efecto invernadero, al…
Disfrutar de una botella de vino
Feliz Navidad y prospero año 2017
¿Cómo afecta el calor sobre el vino?
Verano, época de sol, calor y, aunque nos encanta, se trata de unos meses que hacen peligrar el buen estado de los vinos. ¡Conoce qué efectos tiene el calor sobre ellos y cómo evitarlos! Sin duda, el calor es uno de los enemigos indiscutibles de nuestros estimados vinos puesto que afecta directamente a las características…
