Por qué olemos el corcho del vino

Una de las partes más importantes de la degustación de un vino es el descorche. Paradójicamente, una de las partes más delicadas en la elaboración de un vino es su embotellado, y por ende su cierre y colocación del corcho. Cuando el sumiller o responsable de sala abre una botella de vino, se ofrece el…

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Ejercicio para entrenar el olfato y aprender a reconocer y nombrar los olores

El entrenamiento del olfato es básico para apreciar un buen vino Los catadores y profesionales del mundo del vino no poseen ningún don especial para catar vinos, simplemente se entrenan. Debido a la complejidad aromática, los catadores deben iniciarse en el reconocimiento de los olores y entrenarse para evaluarlos e identificarlos. El órgano olfativo es…

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El vino y los cinco sentidos

Es complicado describir con palabras las sensaciones, recuerdos y situaciones que nos evocan el aroma y gusto de los vinos que probamos. Se pueden apreciar, eso sí, la acertada maduración del fruto, la juventud del viñedo y los tipos de crianza que intervinieron en el proceso de elaboración del vino resultante. El vino forma parte…

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La técnica especial para catar el vino

  Las dos reglas, 100% efectivas, con las que aprenderás a catar vino Probablemente habrás oído expresiones del tipo: “el mejor vino es el que me gusta a mí”, “la cata de vinos es puro teatro”, “el vino es para beberlo y lo demás son pantomimas”,… o cualquier otro tipo de expresión que sirven para…

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Hoy catamos… Proelio Crianza 2012

En el mismo lugar donde se llevó a cabo la batalla de Clavijo probamos un vino “atípicamente típico” INÉS MARTÍNEZ |  @inesimar Crianza 2012 es el primer vino que ha salido al mercado de Bodegas Proelio. Se trata de un caldo 100% tempranillo que nace de un viñedo a 650 metros de altitud y más…

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Cinco tintos de Cariñena que debes probar

Aunque la trayectoria de esta denominación de origen se fundamenta básicamente en las cooperativas, diversas bodegas buscan su identidad con vinos de mucho potencial y reivindicando la garnacha como una de las grandes uvas de España. Pero no solo hay garnacha en Cariñena. Te lo demostramos. Ballad 2012 Garnacha · D.O Cariñena · Bodegas Ignacio…

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