Yearly Archives: 2020
Cómo afecta la temperatura ambiente al sabor del vino
Autor: DAVID MANSO Www.vinetur.com Guía sobre la temperatura ambiente y el correcto servicio del vino Independientemente de la temperatura ambiente a la que nos encontremos, el vino ha de servirse a la temperatura correcta, ni más frío por ser verano ni más caliente en invierno Varias consultas y comentarios sobre mi anterior artículo (Diario de…
Los 5 mejores vinos espumosos de Castilla La Mancha
¿Cuáles son los mejores vinos espumosos de Castilla-La Mancha? Castilla-La Mancha es una región en la que durante los últimos años se ha producido un considerable incremento de bodegas que se han sumado a la elaboración de vinos espumosos. Hoy en día podemos encontrar una amplia gama de vinos espumosos en Castilla-La Mancha, destacando los…
Ph y Vino
El pH es una unidad de medida de la acidez del vino que encontramos cada vez con más frecuencia en las fichas técnicas o en las etiquetas de nuestras botellas. El nivel de pH nos puede dar información sobre algunas características del vino pero para ello debemos entender como funciona y qué expresan realmente sus…
¿Qué vinos se deben decantar?
Hola Amigos, Ultimamente me encuentro en algunos restaurantes, que muchos de los clientes que consumen vinos de marcas reconocidas y de precios medio alto, suelen tomarlos en decantadores, no sé si por decisión del cliente o por la del camarero, o quizás por llamar un poco la atención de que esta consumiendo un vino de…
¿Planes con vino? Sin salir de casa, por supuesto
Catas, cursos, charlas, conocimientos compartidos sobre el vino y muchas más son las propuestas de numerosas bodegas y organizaciones relacionadas con el vino y con la hostelería en general. Agruparemos todas ellas y actualizaremos la información según vayamos teniendo nuevas propuestas. ¡Salud para todos! –Cata «En casa con Beronia», con Matías Calleja y Marina García, enóloga…
Fermentación Maloláctica ¿qué es?
La producción de vinos de calidad se ve influenciada por las diferentes prácticas y operaciones realizadas durante todo su proceso. Muchas veces nos preguntamos cómo influye cada operación en las características finales de un vino, y para conocer la respuesta es importante aprender primero cómo se lleva acabo la vinificación en cada tipo de vino…
Aromas del vino ¿de dónde provienen?
En una cata de vino se utilizan todos nuestros sentidos para poder percibir el color, los aromas, la textura y sabor del vino. Para ello es necesario realizar un examen detallado de sus diferentes características realizando un análisis visual, olfativo y gustativo. Como se mencionó anteriormente, el segundo paso de la cata es el examen…
El calentamiento global podría destruir la mayor parte del vino español
Está ocurriendo tan poco a poco que parece inexistente, pero está ahí y nos va a afectar. Al igual que un canario en una mina de carbón, la uva será la primera en morir. Evitarlo (o reducirlo) está en nuestras manos Foto: Unsplash/@rohittandon. Por Álvaro Hermida 28/01/2020 – 05:00 En el hipotético caso de que…
