Category Archives: Vinos

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  El contacto del vino con la madera promueve la difusión de taninos y otras moléculas. La investigación científica ha descubierto básicamente 3 fenómenos que se producen durante esta convivencia en la barrica. El roble contribuye a realzar los caracteres gustativos y aromáticos de los vinos al tiempo de aumentar su potencial de envejecimiento y…

  Según su definición, “La fermentación es un proceso catabólico de oxidación incompleta, que no requiere oxígeno, y el producto final es un compuesto orgánico” “Pinot Noir fermentation in open vat” by Pipers Brook Vineyard Media (CC BY 2.0) La fermentación en el mundo del vino es un proceso indispensable que se debe de producir para que el mosto de las…

  El vino tinto es sin duda una de las bebidas alcohólicas más vendidas alrededor del planeta, esta bebida ha estado con nosotros durante miles de año, la evidencia más antigua que se tiene de la producción de esta bebida es una vasija que data del año 5.400 a.C.  Además de su gran sabor una…

  Los científicos no paran de darnos la razón: beber vino es bueno. Esto no es nuevo, lo que sí lo es es un nuevo estudio que aporta más beneficios que los que conocíamos hasta ahora. Y lo hace no sólo al vino, también al té y al café. El vino, junto al té y…

POR SALVADOR MANJÓN EN 4 OCTUBRE, 2015NOTICIAS Está muy extendida la creencia de que el vino siempre gana con el tiempo, pero, ojo, esto no siempre es así y puede llegar a ocasionar auténticas decepciones con vinos que se han guardado y guardado, esperando a ser bebidos y que en el momento de su degustación…

  La intensidad de color del vino tinto nos ofrece mucha información sobre el tipo de vino que vamos a degustar. Te invitamos a conocerlos. Los distintos tipos de uva tienen grosor de piel diferente. Mientras más gruesa sea la piel de la uva, mayor será cantidad de antocianos que puede contener (pigmentos que dan…

    En la siguiente nota te explicamos que son y de donde provienen los taninos, palabra tan usada en el mundo del vino. En el vino, el tanino es un elemento de textura que hace que el sabor del vino sea áspero. Y la verdad que esta definición no aclara demasiado así que vamos…

  Los científicos no paran de darnos la razón: beber vino es bueno. Esto no es nuevo, lo que sí lo es es un nuevo estudio que aporta más beneficios que los que conocíamos hasta ahora. Y lo hace no sólo al vino, también al té y al café. El vino, junto al té y…